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La evolución es nuestra revolución.

 

Kaleja es una palabra sefardí: callejón, precisamente donde se sitúa nuestra casa. Una callejuela escondida en plena judería, Marquesa de Moya, en la que Dani cocina el tiempo, en forma de brasas y candelas, con un profundo arraigo a la tierra, su materia y sus raíces.

Bienvenidos y bienvenidas a nuestra casa.

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Le presentamos dos opciones de menú degustación, para que elija aquella que más se ajuste al tiempo que desee pasar

disfrutando de su almuerzo o cena en Kaleja.

GRAN MENÚ MEMORIA

125€/pax. Bebida no incluída

Menú elaborado con producto de mercado y temporada, por lo que su composición  es cambiante, no así su proceso y cocinado, que mantiene nuestra impronta tradicional. Puedes consultar aquí las elaboraciones. que lo componen

Si lo desea, puede acompañar el menú con nuestra ARMONÍA DE VINOS (6 pases de vino, 65€/pax). Se puede elegir al momento (no es necesario avisar en reserva), no obstante, a través de nuestra carta de bodega, el sumiller puede guiarles en la definición de su mejor elección.

MENÚ MEMORIA

95€/pax. Bebida no incluída

Una propuesta de menor duración para disfrutar de una forma más viva de la candela de Kaleja, sin renunciar a la inventiva y genialidad que Dani y el mercado pueden ofrecerle.

Puedes consultar aquí las elaboraciones que lo componen.

Si lo desea, puede acompañar elmenú con nuestra ARMONÍA DE VINOS (5 pases de vino, 55€/pax). Se puede elegir al momento (no es necesario avisar en reserva), no obstante, a través de nuestra carta de bodega, el sumiller puede guiarles en la definición de su mejor elección.

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Menú

Kaleja es un lugar donde se guisa el tiempo. Por ello, le rogamos tenga en cuenta algunos puntos antes de realizar su reserva:

· El servicio dura alrededor de dos horas y media. Desde la bienvenida de sala y cocina hasta el último pase de postres, nuestros equipos están trabajando en su experiencia. Es vital la puntualidad en su llegada al restaurante.

· Al hacer su reserva, se le pedirá un número de tarjeta bancaria, en la que no se realizará cargo alguno, salvo ausencia o cancelación dentro de las 48h anteriores a la misma, en cuyo sí emitiremos un cargo.

· Las alergias o intolerancias alimentarias deben ser comunicadas en el momento de la reserva, para que nuestro equipo pueda modificar en la medida de lo posible y aprovisionar la cocina en base a su necesidad, pudiendo verse alterado el menú en cantidad.

RESERVAS

GRUPO

"Guisa que te guisa,
Marialuisa
"

Kaleja es la máxima expresión de los fundamentos de cocina de Dani Carnero, pero además, puedes disfrutar de sus elaboraciones más informales o tradicionales en sus otros dos establecimientos: La Cosmopolita y La Cosmo

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