GRAN MENÚ MEMORIA
130€ / PAX

Menú elaborado con producto de mercado y temporada, por lo que su composición  es cambiante, no así su proceso y cocinado, que mantiene nuestra impronta tradicional.​​​​

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Gazpacho de floja​

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Quisquilla - chícharo - coliflor - raifort

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Habitas aliñadas - porra blanca​

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Zurrapa de cabeza de pescado

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Molleja a la brasa con escabeche de hierbas

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Fritura de rape - pimiento

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Maimones - all i pebre de anguila

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Arroz - caracoles - malas hierbas

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Chuleta ibérica​

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Pera - lías de vino

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Bizcocho borracho - calabaza - vainilla

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Suso

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Crema tostada de jazmín