top of page

MENÚ DEGUSTACIÓN

Cocinamos la memoria

Captura de pantalla 2024-04-19 a las 14.58.23.png

GRAN MENÚ MEMORIA

Requesón, pepino y aceite de hoja de higuera

Pepino, gamba, requesón

Puerro y grasa de alitas de pollo

La moraga de sardina

 

GAZPACHOS

Gazpacho de floja

Aguaillo de lechuga, flor de calabacín y atún

 

SOPAS

Viña AB de temari de urta
Maimones de all i pebre de anguila

 

ESCABECHE

La sobrehúsa

El boquerón de ayer el escabeche de hoy

Molleja a la brasa con escabeche de hierbas

 

TRADICIÓN

Pescado del dia con muselina de limón marroquí y
chantarela

Ravioli de asado de pintada

 

MAILLARD

Pimiento asados a la candela

 

DULCE

Manzanilla, anís, manzana y apio

Bizcocho borracho, calabaza y vainilla

Suso

Chocolate 70% 55% 39%

MENÚ MEMORIA

Requesón, pepino y hoja de higuera

Pepino, gamba y requesón

Puerro y grasa de alitas de pollo

La moraga de sardina

 

GAZPACHOS

Gazpacho de floja

Aguaillo de lechuga, flor de calabacín y atún

 

SOPAS

Viña AB de temari de urta

Maimones de all i pebre de anguila

 

TRADICIÓN

Pescado del día en su cazuela de fideos

Ravioli de asado de pintada

 

DULCE

Manzanilla, anís, manzana y apio

Bizcocho borracho, calabaza y vainilla

Suso

Chocolate 70% 55% 39%

Captura de pantalla 2024-04-19 a las 14.58.14.png

Carta
de vino

Consulta nuestra cava, o disfruta de un maridaje guiado por el equipo de sumillería de Kaleja

bottom of page