Cocinamos la memoria
MENÚ DEGUSTACIÓN · MENÚ A LA CARTA
MENÚ DEGUSTACIÓN
130€ / PAX
Menú elaborado con producto de mercado y temporada, por lo que su composición es cambiante, no así su proceso y cocinado, que mantiene nuestra impronta tradicional.
Gazpacho de floja
Gamba - brócoli – coliflor - raifort
Verdiñas aliñadas - porra blanca - pimiento verde
Zurrapa de cabeza de pescado
Maimones de all i pebre de anguila
Boquerón – arroz - encurtido
Pescado del día - perejil - limón quemado
Molleja - escabeche de hierbas
Codorniz - asada - frita
Pera – lías de vino
Chocolate - haba tonka - lácteo
Crema tostada - jazmín
MENÚ A LA CARTA
Queremos recuperar la libertad de elegir a la carta. Por ello, le ofrecemos un menú compuesto por un pase de aperitivos, postre y bocado dulce, y tu elección de 3 pases salados + 1 principal (85€) o 4 pases salados + 1 principal (95€).
Este menú solo está disponible en
los almuerzos de martes a viernes.
